«Slow Kitchen»

Создателями Slow Kitchen стали Василиса Сергеева, участница творческого объединения S11 («Солянка», «Лебединое Озеро») и Маша Кубэ (LavkaLavka,Zing). За дизайн пространства отвечает архитектор проекта «Лето в Новой Голландии» Сергей Букин, а за фирменный стиль медиа-директор ЦПКиО им. Горького и создатель интернет-сайта «Новой Голландии» Дарья Беглова.
Slow Kitchen это прежде всего проект цель которого объединить любителей вкусно и просто поесть и выпить, а также организовать мост между Питером и Москвой.

Название сложилось из двух историй: движения Slow Food, придуманного в 1986 году итальянцем Карло Петрини, суть которого сохранять традиции региональной «домашней» кухни и высокое качество продуктов в простой обработке. Вторая часть названия берет корни из известного фильма Фатиха Акина, Soul Kitchen («Душевная кухня»).


В еде акцент сделан на множество закусок, типичных для кухни ближнего востока и средиземноморья: бабагануш, хумус, табуле, тапенады. Горячее это прежде всего блюда с гриля и мангала, а также всевозможные «блюда дня», которые иногда будут готовить друзья проекта, на подобие британских Sunday Roast. За бар и коктейли будет отвечать Иван Решетников.