«bar&restaurant Zig Zag»
конкурсные
задания
задания
Бар «bar&restaurant Zig Zag»
участвовал в 1 соревновании
участвовал в 1 соревновании
Фирменный коктейль
«Bloody Mary »
Состав:
- водка настоянная на чесноке 50 мо.
- томатный сок 100 мл.
- лимонный фреш 20 мл.
- медовый сироп 20 мл.
- блади мэри микс 10 мл
- барбекю биттер 2 капли
Приготовление
- залить ингредиенты в 1 часть шейкера
- смешать переливая из одного стакана в другой
- перелить в подготовленный бокал с крастой из черной соли
- положить украшение
Концепция бара
MBS Cup 2013
http://mbscup.com/user/register
Создавая меню, мы руководствовались принципами бистрономии, ведущего направления в таких городах, как Нью-Йорк или Берлин: гастрономическая кухня по доступной цене. Мы стараемся, по мере возможности, использовать сезонные и локальные продукты и отказаться от «стороннего вмешательства»: все соусы, маринады, хлеб, мороженое готовится на нашей кухне.
Отдельного внимания заслуживает бар. Коктейли представляют собой классические рецептуры в неожиданной интерпретации -твисты. Так, вместо обычной соли в Маргарите предполагается использовать копченую костромскую , а ежевичный ликер в коктейле Брамбл предлагается заменить на домашний сироп из черноплодной вяжущей рябины. Также придерживается генеральная линия использования сезонных и локальных продуктов для приготовления коктейлей.
Дизайн отсылает нас на рубеж 50-х и 60-х годов прошлого века. Дизайнер черпал вдохновение для ZIG ZAG в современном Кельне, где осталось множество хорошо сохранившихся артефактов и архитектуры того времени. Например, ручка на входной двери – реплика оригинальной дверной ручки 50-х, которую можно по сей день встретить в Кельне.
Помещение ресторана разделено на 2 половины, имеется небольшой зал – lounge, более домашний, с низкой мебелью и обоями на стенах и детской комнатой.
Большая часть мебели в ресторане сделаны на заказ. В пространстве отсутствуют прямые углы, нет ни одного стандартного элемента, все восходящие поверхности идут под углом в 4 градуса. Паркетный пол – один из важных элементов интерьера:
на укладку тиковых плашек нестандартной для торцевого паркета «елочкой» потребовалось больше полутора месяцев. Потолок, помимо декоративной функции, является отличным звукоизолятором, в помещении – прекрасная акустика, практически не слышно эхо. За стеклянными дверцами в витринах находятся многочисленные предметы декора, к слову, не винтажные, хотя при первом взгляде кажется, что фарфоровые совы и подсвечники попали в ZIG ZAG прямо с европейского блошиного рынка. Имеется пикантная деталь в туалетной комнате в виде глазка, посмотрев в который можно увидеть ретро pip show 50-х.
http://mbscup.com/user/register
Создавая меню, мы руководствовались принципами бистрономии, ведущего направления в таких городах, как Нью-Йорк или Берлин: гастрономическая кухня по доступной цене. Мы стараемся, по мере возможности, использовать сезонные и локальные продукты и отказаться от «стороннего вмешательства»: все соусы, маринады, хлеб, мороженое готовится на нашей кухне.
Отдельного внимания заслуживает бар. Коктейли представляют собой классические рецептуры в неожиданной интерпретации -твисты. Так, вместо обычной соли в Маргарите предполагается использовать копченую костромскую , а ежевичный ликер в коктейле Брамбл предлагается заменить на домашний сироп из черноплодной вяжущей рябины. Также придерживается генеральная линия использования сезонных и локальных продуктов для приготовления коктейлей.
Дизайн отсылает нас на рубеж 50-х и 60-х годов прошлого века. Дизайнер черпал вдохновение для ZIG ZAG в современном Кельне, где осталось множество хорошо сохранившихся артефактов и архитектуры того времени. Например, ручка на входной двери – реплика оригинальной дверной ручки 50-х, которую можно по сей день встретить в Кельне.
Помещение ресторана разделено на 2 половины, имеется небольшой зал – lounge, более домашний, с низкой мебелью и обоями на стенах и детской комнатой.
Большая часть мебели в ресторане сделаны на заказ. В пространстве отсутствуют прямые углы, нет ни одного стандартного элемента, все восходящие поверхности идут под углом в 4 градуса. Паркетный пол – один из важных элементов интерьера:
на укладку тиковых плашек нестандартной для торцевого паркета «елочкой» потребовалось больше полутора месяцев. Потолок, помимо декоративной функции, является отличным звукоизолятором, в помещении – прекрасная акустика, практически не слышно эхо. За стеклянными дверцами в витринах находятся многочисленные предметы декора, к слову, не винтажные, хотя при первом взгляде кажется, что фарфоровые совы и подсвечники попали в ZIG ZAG прямо с европейского блошиного рынка. Имеется пикантная деталь в туалетной комнате в виде глазка, посмотрев в который можно увидеть ретро pip show 50-х.
Видео о баре